A IMPORTÂNCIA DA ROTULAGEM NUTRICIONAL NOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS ARTESANAIS DOS INTEGRANTES DA ECONOMIA SOLIDÁRIA DE BLUMENAU
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O ESTUDO RELATA A EXPERIÊNCIA DE UMA ESTUDANTE DE NUTRIÇÃO, EM ATIVIDADES DE ASSESSORIA PARA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS ARTESANAIS. O DESAFIO FOI DESENVOLVER A ROTULAGEM NUTRICIONAL DOS ALIMENTOS PRODUZIDOS PELOS INTEGRANTES DA ECOSOL DE BLUMENAU. INICIALMENTE FOI ELABORADA UMA PESQUISA QUANTITATIVA E QUALITATIVA COM COLETA DE DADOS E DEMANDAS DOS PRODUTORES DE ARTESANATO E ALIMENTAÇÃO. A COLETA DE DADOS SE DEU-SE DE SETEMBRO DE 2019 A FEVEREIRO DE 2020, COM (15) QUINZE EMPREENDIMENTOS DE ECONOMIA SOLIDÁRIA DE BLUMENAU, DOS QUAIS (7) SETE PARTICIPARAM. A ROTULAGEM DOS ALIMENTOS E AS CAPACITAÇÕES DESENVOLVIDAS A PARTIR DA PESQUISA, POSSIBILITARAM A MELHORIA NA QUALIDADE DOS PRODUTOS E MAIOR SEGURANÇA NO MOMENTO DA COMERCIALIZAÇÃO, AUMENTO DAS VENDAS NA REGIÃO DE BLUMENAU, DEVIDO À MELHORA NA APRESENTAÇÃO DOS ALIMENTOS. 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