Este artigo tem como objeto central analisar os aspectos educacionais dos colégios Patrocínio de São José e Escola Normal, observando as práticas de ensino e as instruções voltadas para o curso normal. Uma sendo escolar particular e outra pública. Observamos o regimento interno das escolas, os relatórios dos inspetores de ensino, sendo possível perceber com os documentos, como se deu a ordem e a disciplina no ambiente escolar, e quais idéias estavam sendo ensinadas aos futuros professores. Assim, pretendemos avaliar como as novas propostas educacionais implicaram novas práticas pedagógicas na educação voltada para as mulheres nas antigas escolas normais e ainda, destacar aspectos de formação das normalistas em Sergipe no século XX nas respectivas instituições de ensino.