DESEMPENHO DA RÚCULA (ERUCA SATIVA) E COUVE (BRASSICA OLERACEA) EM SISTEMA DE BASE ECOLÓGICA
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A rúcula (Eruca sativa) e a couve manteiga (Brassica oleracea L.) pertencentes à família Brassicaceae, são hortaliças muito apreciadas na forma de saladas por possuir propriedades nutritivas. A rúcula é rica em vitaminas C, potássio, ferro e enxofre, apresenta ainda propriedades anti-inflamatórias e desintoxicante para o organismo e é consumida principalmente nas regiões Sul e Sudeste, entretanto o seu consumo é crescente em outras regiões do país, como na região Nordeste. Já a couve manteiga se destaca por seu maior conteúdo de proteínas, carboidratos, fibras, cálcio, ferro, vitamina A, niacina e vitamina C. É ainda uma excelente fonte de carotenoides apresentando, entre as hortaliças, maiores concentrações de luteína e beta caroteno. 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