Esse trabalho contextualiza a realidade do consumo de capsulas de café no Brasil e apresenta a problemática atrelada a geração de resíduos sólidos que apesar de legislações específicas, ainda não tem sua logística reversa definida pelas empresas fabricantes. Metodologicamente demonstra a aplicação da educação ambiental que visou analisar os impactos ambientais na instituição de ensino e que posteriormente se transformou em ações práticas de fabricação de um material compósito a partir de resíduo de capsulas de café. Há relevância nesta pesquisa, uma vez que a mesma possibilita a ampliação do conhecimento por parte da sociedade sobre o assunto além de apresentar um exemplo de interdisciplinaridade entre a área ambiental e a tecnologia dos materiais. Por fim, conclui-se através desse estudo que a educação ambiental pode ser prática, pode favorecer mudanças de hábitos e deve estar entrelaçada com a pesquisa e a inovação para cada vez mais consigamos soluções inteligentes e sustentáveis.