O projeto Horta Escolar José do Patrocínio foi criado para fomentar novas atitudes e a consciência dos educandos e da comunidade escolar para o cuidado com o meio ambiente. Com o intuito de desenvolver conhecimentos e habilidades relacionadas com a melhoria do meio ambiental. A horta nas escolas faz parte do Programa Horta em Todo Canto coordenado pela Secretária de Educação do Amapá vinculado à Política de Segurança Nutricional e Alimentar. O projeto Horta Escolar JP é fundamental para a formação global dos educandos para seu comprometimento com as questões ambientais, a melhoria da qualidade de vida, desenvolver a saúde mental, física e psicológica. O objetivo desse estudo foi promover ensinamentos educativos por meio de atividades com hortaliças. A pesquisa associada a este projeto, foi do tipo qualitativa, segundo uma metodologia de pesquisa exploratória. O sucesso de sua operacionalização serviu como observatório para que as pessoas possam adotar atitudes semelhantes em espaços diversos. Observou-se ainda, que a participação dos alunos com deficiência possibilitou estimular as funções cognitivas, como: memória, atenção, percepção, raciocínio, linguagem e a coordenação motora. Foi perceptível que a criação da Horta Escolar JP como desenvolvimento da Educação Ambiental e da Educação Inclusiva, uma vez que, essa prática junto aos professores e alunos, contribui para o alcance dos objetivos da Política Nacional de Educação Ambiental, a pensar que o aprimoramento dos docentes em determinadas atividades, refletirá nos métodos e possibilidades pedagógicas em sala de aula.