Este relato de experiência descreve uma atividade prática desenvolvida no âmbito do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação à Docência (PIBID), na Escola Estadual Cândido Xavier, em Uberaba-MG, com estudantes do 1º ano do Ensino Médio, intitulada “Descobrindo a Proteína”. A ação foi realizada em uma aula de 50 minutos, com turmas entre 28 e 35 estudantes, e teve como objetivo ampliar o conhecimento sobre proteínas de origem vegetal, desconstruindo a ideia de que apenas alimentos de origem animal são fontes desse nutriente. A metodologia, inspirada nos princípios freirianos de educação dialógica e formação crítica, adotou uma abordagem investigativa e sensorial com grãos como arroz, soja texturizada, feijão, grão-de-bico, ervilha e milho. Os estudantes, organizados em grupos, analisaram os grãos por meio do tato, visão e olfato, inferindo sobre sua identidade e valor nutricional. Na socialização, foi destacada a composição proteica de cada alimento, como os 23,2g de proteína por 100g de soja texturizada, os 9g do grão-de-bico e os 7,9g da ervilha, contrastando com valores mais baixos em alimentos como arroz (2,7g) e milho (3,2g). A atividade revelou-se potente na promoção do diálogo, da escuta e da superação de concepções prévias, despertando nos estudantes reflexões sobre alimentação acessível, sustentável e saudável. Também contribuiu para a formação docente das autoras ao possibilitar a vivência prática pautada na autonomia dos estudantes, no vínculo com a realidade local e na perspectiva de uma educação científica crítica, ética e inclusiva, em consonância com a BNCC.
