A Astronomia é considerada a ciência mais antiga, tendo origem há milhares de anos, através dos estudos dos corpos celestes e fenômenos que ocorrem por todo universo. Com a criação e desenvolvimento de instrumentos e tecnologias facilitadores da observação dos astros, foi possível ao homem, com o passar do tempo, compreender as interações do cosmo. Este trabalho é o relato de experiência das atividades de observações astronômicas realizadas por alunos e professores do curso de Licenciatura em Física do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, na cidade de Santa Cruz-RN. As atividades relatadas são realizadas no escopo de projetos de ensino e têm como objetivo promover o engajamento dos discentes no curso, através do estudo de temas relacionados com Astronomia dentro das diversas áreas da Física. As observações são planejadas, executadas e, posteriormente, relatadas através de imagens e textos explicativos. Os resultados obtidos vão desde o aprendizado com o planejamento de atividade em espaços não formais, passando pela compreensão de conceitos da Óptica relacionados ao uso de telescópios, pelos registros dos astros observados, discussões sobre o contexto histórico da Astronomia e da Física, até a aplicação dos conceitos e leis da natureza discutidos durante as observações nas aulas das disciplinas teóricas e práticas do curso.