O aprendizado infantil tem como facilitador diversas ferramentas pedagógicas e a horta escolar com base agroecológica pode ser uma delas. A presente investigação caracteriza-se como pesquisa-ação e teve o objetivo de avaliar o desenvolvimento do conhecimento científico a partir de atividades realizadas numa horta. A produção imagética foi utilizada para os participantes se expressassem e posteriormente para analisar como se relacionam com a realidade e com elementos culturais do entorno onde vivem; uma vez que o desenho é a “tradução” gráfica da percepção das crianças é possível identificar o desenvolvimento do conhecimento científico tendo como referência tais desenhos. A produção imagética foi analisada por meio da semiótica peirceana. As análises identificaram indícios do desenvolvimento do conhecimento científico e observou-se um fluxo sequencial cognitivo diferente do inicial apresentado pelos participantes, com evidente sofisticação da representação gráfica nas produções.