ASPECTOS AFROBRASILEIROS NA CULINÁRIA BAIANA
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A Bahia é um dos estados que mais possui população negra em todo mundo, por isso sua cultura é marcadamente afro-brasileira, ou seja, caracteriza-se por um conjunto de manifestações que aponta a influência africana desde a época do Brasil colônia. Os estudos sobre a influência africana na culinária baiana tem se desenvolvido muito, desta maneira mostram como as especiarias trazidas pelos africanos começaram a diversificar a cozinha baiana. Justifica-se, que os estudos sobre esse tema é culminante, pois dessa maneira a sociedade tem participação efetiva e conhece como se originou a culinária de seu lugar e porque sofreu tanto influência dos povos africanos. Na Bahia a cultura afro-brasileira é particularmente destacada através da culinária e consegue, mesmo após tantos séculos, permanecer viva. Neste artigo, estudaremos as características afro-brasileiras na culinária Baiana, como a mesma se desenvolveu e como se torna influente no cotidiano da culinária dos baianos. 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