CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS POR SALMONELLA SPP.: UMA REVISÃO INTEGRATIVA
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A SALMONELOSE É UMA ZOONOSE CAUSADA POR BACTÉRIAS DO GÊNERO SALMONELLA SP. QUE AFETA A SAÚDE PÚBLICA MUNDIAL, SENDO CAPAZ DE CAUSAR TOXINFECÇÃO ALIMENTAR E LEVAR O INDIVÍDUO AO ÓBITO. COM ISSO, ESSE ESTUDO TEVE COMO OBJETIVO IDENTIFICAR A POSSÍVEL OCORRÊNCIA DE CONTAMINAÇÃO E INTOXICAÇÃO ALIMENTAR PELA BACTÉRIA SALMONELLA SP. POR MEIO DE ESTUDOS PUBLICADOS SOBRE A INCIDÊNCIA DE SURTOS DE CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS POR ESTA BACTÉRIA E OS RISCOS E DOENÇAS QUE A INGESTÃO DESTES ALIMENTOS PODE CAUSAR EM HUMANOS. ASSIM, REALIZOU-SE UMA REVISÃO INTEGRATIVA DA LITERATURA, ATRAVÉS DE ARTIGOS CIENTÍFICOS PUBLICADOS EM PORTUGUÊS, ENTRE 2010 A 2020, RECUPERADOS A PARTIR DAS BASES DE CONHECIMENTO PUBMED, LITERATURA LATINO AMERICANA E DO CARIBE EM CIÊNCIAS DA SAÚDE (LILACS) E A SCIENFIC ELECTRONIC LIBRARY ONLINE (SCIELO). CONCLUI-SE, POR MEIO DOS ARTIGOS ANALISADOS, QUE A BACTÉRIA SALMONELLA SP. 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