A ESCOLA PÚBLICA COMO ESPAÇO DE FORMAÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS
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NO ENTANTO NO FINAL DA DÉCADA DE 1990, A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, PASSA A SER COMPREENDIDA ENQUANTO DIREITO HUMANO GARANTIDO PELA CONSTITUIÇÃO BRASILEIRA, E DO ESTATUTO DA CRIANÇA E DO ADOLESCENTE (ECA). INCORPORADO A ESTE DIREITO O CONCEITO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, OU SEJA, A BUSCA PELA GARANTIA DA ALIMENTAÇÃO HUMANA DE QUALIDADE. E NESSE CONTEXTO A ESCOLA TEM PAPEL ESSENCIAL, NA MEDIDA EM QUE TEM POR FUNÇÃO A FORMAÇÃO INTEGRAL DO INDIVIDUO, OFERTANDO E EDUCANDO PARA A FORMAÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS, GARANTINDO QUALIDADE DE VIDA, TENDO EM VISTA OS DOCUMENTOS ORIENTADORES COMO LEI DE DIRETRIZES E BASES DA EDUCAÇÃO NACIONAL (LDBEN), BEM COMO OS PARÂMETROS CURRICULARES NACIONAIS (PCN´S). 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