FRAUDE NO LEITE: EXPERIMENTO INVESTIGATIVO E CONTEXTUALIZADO PARA O ENSINO DE QUÍMICA
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DESSA FORMA, ESTE TRABALHO TEM COMO OBJETIVO A ELABORAÇÃO DE UM EXPERIMENTO INVESTIGATIVO E CONTEXTUALIZADO PARA AUXILIAR NA APRENDIZAGEM DE CONCEITOS QUÍMICOS SEGUINDO A TEMÁTICA DE FRAUDES NO LEITE. A PESQUISA FOI REALIZADA NO LABORATÓRIO DE QUÍMICA DA SEARA DA CIÊNCIA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ (FORTALEZA-CE), ENVOLVENDO ALUNOS DO ENSINO MÉDIO. A METODOLOGIA ADOTADA CONSISTIU EM VERIFICAR QUAIS TÉCNICAS SÃO UTILIZADAS PELOS ÓRGÃOS FISCALIZADORES NAS ANÁLISES DE LEITE E ADAPTÁ-LAS PARA EXPERIMENTAÇÃO NO ENSINO BÁSICO, ABORDANDO CONTEÚDOS DA DISCIPLINA, ALÉM DA IMPORTÂNCIA DA ROTULAGEM E QUALIDADE DO LEITE. APÓS A EXPERIMENTAÇÃO, OS ALUNOS PREENCHERAM UM LAUDO TÉCNICO A PARTIR DE SUAS OBSERVAÇÕES E DADOS COLETADOS, SEGUIDO DE UM QUESTIONÁRIO DE CARÁTER AVALIATIVO. ASSIM, FOI POSSÍVEL OBSERVAR QUE TODOS OS ALUNOS CONSEGUIRAM IDENTIFICAR AS ADULTERAÇÕES NAS AMOSTRAS DE LEITE RECEBIDAS, ALÉM DE MELHORAR A COMPREENSÃO DOS ASSUNTOS ABORDADOS. 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