Este estudo visa relatar uma experiência vivida em sala de aula, numa perspectiva de aprendizagem baseada em projetos, no ensino de Estatística, no curso de Engenharia de Produção do 4º sem. da Universidade Regional de Blumenau - FURB, em 2017/2, buscando: a) relatar uma pesquisa quantitativa no Centro Público Vitrine de Economia Solidária (Vitrine Ecosol) realizada pelos estudantes; b) descrever as experiências entre os estudantes, gestores e o docente da disciplina; c) apontar os resultados obtidos da pesquisa quanto ao grau de satisfação dos consumidores na Vitrine, produtos à venda dos mais variados entre eles são: alimentícios, decoração, brechó, artesanatos e acessórios. Visando em contribuir na melhoria da Vitrine Ecosol, os estudantes efetuaram um projeto de pesquisa para avaliar o grau de satisfação dos consumidores, observando características relevantes sobre os consumidores e da Vitrine Ecosol. O questionário foi dividido nas seguintes seções: identificação do consumidor, identificação da Vitrine, identificação do produto e a identificação da divulgação dos produtos, buscando identificar os pontos positivos e negativos da Vitrine. Verificou-se em quais pontos a Vitrine obteve um baixo nível de satisfação, desenvolvendo novas estratégias para suprir às necessidades dos consumidores. Para o crescimento econômico e financeiro da Vitrine segue as seguintes contribuições: os responsáveis do grupo de apoio da FURB se responsabilizarem pela organização e controle das redes sociais já existentes, postagens dos produtos comercializados, preços, e os dias em que acontece na Vitrine Ecosol A Vitrine segue a cultura da Economia Solidária praticando preços justos e valorizando as habilidades dos artesãos.