A plasticidade fenotípica é a capacidade de um organismo expressar diferentes fenótipos, sem alteração do genótipo, em função de uma interação com o ambiente. Vivenciar o conceito em questão é extremamente importante no ensino de Biologia Vegetal. Porém, como abordar a plasticidade fenotípica através de atividades práticas em sala de aula e laboratório com propósito de desburocratizar o ensino de Ciências? O objetivo do presente estudo foi demonstrar a plasticidade fenotípica do Boldo Brasileiro (Plectranthus barbatus Andrews) em função da intensidade de luz e nutrientes do solo parauma turma de Engenharia Agrícola e Ambiental com participação estudantes de Ciências Biológicas. Os resultados demonstraram que nas condições de 100% e 50% - e principalmente em solo contento composto de vegetal e esterco avícola -, o boldo expressou inflorescência e menor área foliar, enquanto que nas condições de 30% e 10% o boldo foi mais crescente, não floresceu e expressou maior número de folhas. Os estudantes igualmente entenderam a estratégia fisiológica das plantas frente às variáveis ambientais expostas. O que foi verificado através de fotos e interpretação dos dados por meio da realização de redações que interpretaram os resultados quanto à influencia da luz, da riqueza do esterco avícola e sobre a expressão de inflorescência, demonstrando que as aulas atingiram os seus propósitos.