Este projeto teve por objetivo fazer o reaproveitamento de óleos comestíveis residuais, oriundos de restaurantes e/ou residências, visando utilizá-lo como matéria prima na produção de sabão em barra e reduzir o nível de poluição causado por este tipo de descarte no ambiente, abrangendo a zona urbana do Município de Nova Cruz - RN. O Sabão produzido foi caracterizado quando ao pH, teor de umidade e voláteis, perda de massa em água e formação de espuma. As análise indicaram que o sabão produzido apresenta características físico-químicas semelhantes às das marcas mais vendidas naquele município.