Estima-se que até 2050 haverá um incremento de 2,1 bilhões de pessoas na população mundial, aumentando a demanda por alimentos. Além do aumento na produtividade, a eficiência produtiva deverá ser observada, com redução das perdas pós-colheita que ainda são o principal problema para a maioria das culturas cultivadas. O objetivo desta pesquisa é cinzelar e expor os principais fatores das perdas pós-colheita na cultura da batata (Solanum tuberosum L.), bem como, medidas para a sua redução. O controle das perdas pós-colheita em tubérculos de batata ainda está longe de acabar, mas conhecimento adquirido em pesquisas vêm contribuindo para a minimização parcial das perdas que causam preocupação aos produtores, indústrias de processamento e órgãos responsáveis pela agricultura.