Este relato descreve uma experiência desenvolvida no âmbito do Programa Institucional de Bolsa de Iniciação à Docência (PIBID), na Escola Estadual Professor Abel Freire Coelho, voltada a avaliar preliminarmente a atividade antimicrobiana do extrato etanólico de casca de sapoti (Manilkara zapota) em um ensaio escolar de baixo custo. Como referencial teórico-metodológico, adotaram-se a aprendizagem baseada em investigação e a alfabetização científica, articuladas à cultura de biossegurança em atividades experimentais. As etapas incluíram coleta, secagem e trituração das cascas, seguidas de maceração em etanol 70% (30 g/70 mL) por cinco dias, com agitação diária e posterior filtração. O extrato foi aplicado em pedaços de pão e comparado a amostras tratadas com água; após três dias, observou-se crescimento fúngico nas amostras controle (água), enquanto as tratadas com o extrato permaneceram sem crescimento visível no mesmo período, indicando efeito inibitório inicial. A vivência formativa favoreceu o domínio de procedimentos básicos, registro sistemático e reflexão crítica sobre controle experimental (incluindo a necessidade, em etapas futuras, de um controle do solvente para isolar o efeito do extrato). Conclui-se que a prática investigativa com produtos naturais, mesmo em contexto escolar, promove competências científicas e sugere potencial antimicrobiano do extrato de M. zapota, demandando estudos com desenho controlado, replicação e quantificação para avançar em aplicações.
