O trabalho apresenta os resultados do projeto “Vicente”, desenvolvido no âmbito do Programa de Extensão Diálogos de Saberes, que investiga as representações e práticas culturais de agricultores e artesãos do Campo das Vertentes, em Minas Gerais, com foco na agricultura familiar e na produção artesanal como vetores de desenvolvimento territorial e de promoção da segurança alimentar e nutricional. A pesquisa utilizou como referencial teórico as contribuições de Roger Chartier e adotou metodologia baseada em estudo bibliográfico e entrevistas de história oral, registrando narrativas e vivências que revelam lutas de representação, desafios de acesso a políticas públicas e estratégias de resistência. O caso específico de Vicente, agricultor familiar e produtor de laticínios, foi documentado por meio de um curta-metragem que retrata seu processo produtivo — desde a ordenha, fabricação de queijos, iogurtes e manteiga até a distribuição via associação AFFAS. O filme foi posteriormente trabalhado em sala de aula com alunos da educação básica, buscando estimular a reflexão crítica sobre a importância da agricultura familiar, a valorização dos saberes locais, a preservação ambiental e a relação entre produção, consumo e qualidade de vida. Entre os principais resultados obtidos estão: a valorização das práticas agroecológicas e da economia solidária; a produção de material audiovisual como ferramenta de educação e mobilização social; o fortalecimento da memória e identidade cultural da comunidade; e a geração de subsídios para a formulação de políticas públicas inclusivas. Os benefícios incluem a ampliação da consciência comunitária sobre a importância da produção local e sustentável, o estímulo à participação social e o fortalecimento do vínculo entre produtores, consumidores, instituições de ensino e gestores públicos. O projeto demonstra o potencial da pesquisa acadêmica para promover o diálogo entre saberes tradicionais e práticas contemporâneas, fortalecendo iniciativas que articulam cultura, economia e sustentabilidade para o desenvolvimento territorial.
