A insegurança alimentar é um tema central no contexto das mudanças climáticas, que afetam todas as etapas do sistema alimentar, desde a produção até o consumo. Esse desafio demanda iniciativas educacionais que despertam nos estudantes a consciência crítica sobre a sustentabilidade e a necessidade de políticas públicas efetivas. A atividade “Caça aos Sabores”, parte do projeto “Ciclo Produtivo Sustentável no Refeitório Institucional: Compostagem, Horta Escolar e Aproveitamento Integral de Alimentos” do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia campus Vitória da Conquista, é uma proposta pedagógica que aborda esses aspectos de forma dinâmica e participativa. A atividade visou promover o entendimento sobre a relação entre mudanças climáticas e segurança alimentar, incentivando o pensamento crítico dos estudantes em relação ao ciclo de produção de alimentos e estimulando a socialização de conhecimentos de maneira colaborativa. A metodologia adotada envolveu uma "caça ao tesouro", na qual os estudantes do 3° ano do Curso Técnico Integrado em Meio Ambiente, organizados em grupos, exploraram as etapas da cadeia produtiva de alimentos. Cada grupo registrou as informações coletadas e construiu uma linha do tempo, evidenciando os impactos das mudanças climáticas em cada etapa do ciclo alimentar. Ao final, realizou-se a socialização das descobertas, promovendo uma reflexão coletiva sobre o tema. Santos e Mortimer (2002) argumentam sobre a necessidade de uma educação científica voltada à cidadania em que cada indivíduo compreenda o papel de sua atuação. A atividade dialoga com essa perspectiva ao estimular nos estudantes o entendimento da sua responsabilidade diante dos desafios socioambientais. Observou-se um aumento na conscientização dos estudantes sobre a interdependência entre práticas agrícolas, consumo alimentar e impactos ambientais, além de um estímulo ao debate sobre escolhas alimentares sustentáveis e a compreensão da necessidade de políticas públicas.
