A Educação Ambiental representa uma ferramenta fundamental para estabelecer uma ligação mais estreita entre o ser humano e a natureza e a horta escolar é uma poderosa ferramenta de educação ambiental que proporciona uma aprendizagem significativa e integrada. Este trabalho teve como objetivos envolver os estudantes no cultivo de alimentos, promovendo uma maior consciência sobre o meio ambiente, sustentabilidade e hábitos de vida saudáveis. Além disso implementar e manter uma horta escolar requer planejamento e dedicação, mas os benefícios para a educação e a formação cidadã dos alunos são imensuráveis. Este trabalho foi realizado na Escola de Ensino Fundamental Evandro Ayres de Moura, no bairro Eusébio de Fortaleza-CE. Justifica-se a importância de obter um recurso didático-pedagógico, correspondendo a um laboratório vivo que possibilita diversas estratégias de ensino englobando a educação ambiental. Foi utilizada como metodologia a as seguintes etapas: preparação do solo; preparação de sementes e mudas (conhecimento sobre os alimentos a serem selecionados para a construção da horta); cuidados (podas, pesticidas naturais, regadores); colheita (produção alimentar, reeducação alimentar); O ciclo de vida das plantas, as necessidades de crescimento, a fotossíntese e a polinização se tornam conceitos concretos, não apenas ideias abstratas obtidas através dos livros didáticos. Como resultados podemos afirmar que a horta escolar foi implantada com êxito e os professores principalmente os das disciplinas de geografia e biologia, passaram a utilizar o recurso no cotidiano escolar. A Educação Ambiental tambem contribui com o desenvolvimento intelectual, cognitivo e social do indivíduo, para que se formem cidadãos com pensamento crítico, que vivem em sociedade e que sejam capazes de respeitar e assumir novas atitudes em relação à busca de soluções para os problemas sociais e ambientais.
