As questões ambientais têm sido uma grande preocupação em todo o planeta nas últimas décadas, seja pelas mudanças provocadas pelas ações antrópicas na natureza ou pela resposta que a natureza dá a essas ações. Uma das maneiras de estabelecer uma relação do homem com o meio ambiente, é a agricultura, que na questão ambiental, ganha cada vez mais destaque com a prática da horta escolar. O principal objetivo desta pesquisa, foi buscar e identificar, o conhecimento dos alunos do 5° ano do ensino fundamental I, pais, professores e gestores, sobre as temáticas, horta escolar, alimentação saudável e educação ambiental, contribuindo para que a comunidade escolar, utilize de práticas sustentáveis e incentive os alunos a obter uma alimentação saudável, através da horta orgânica na merenda escolar. As principais atividades desenvolvidas dentro da escola foram, à aplicação da Tcle, o questionário, a preparação do solo, plantio das sementes, irrigação, colheita e o uso das hortaliças na merenda escolar. Os resultados conclusivos obtidos desta proposta, foram de ganhos positivos, através de mudanças alimentares, consumo diário de alimentos saudáveis e práticas mais sustentáveis para com o meio ambiente. Através da horta escolar, podemos produzir ações educativas, orientar, desenvolver habilidades, atitudes e competências, voltadas para a conservação do meio ambiente, tais como a produção de alimentos livres do uso de agrotóxicos e adubos químicos na produção de culturas diversas. A importância da horta escolar como diferencial na educação ambiental, é considerada um instrumento dinamizador, capaz de inserir os sujeitos diretamente em um ambiente diverso e sustentável.
