IMPLEMENTAÇÃO DE UM FOOD TRUCK ESPECIALIZADO EM PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE TEMAKIS
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Este trabalho tem como objetivo, através de pesquisa bibliográfica e visitas técnicas, elaborar um plano de ação para implementação de um food truck especializado em produção e comercialização de temakis, no município de João Pessoa- PB. O food truck deve estar de acordo com as legislações específicas do município, assim como os profissionais devem realizar as boas práticas de fabricação de alimentos através da elaboração de um layout de maneira personalizada, além de serem capacitados para o preparo correto dos alimentos. Ademais, pelo fato do temaki ser uma preparação rica em proteínas, em boas gorduras e ser fonte de vitaminas o seu valor nutricional torna-se bastante atraente para a população que busca uma alimentação saudável. Estas qualidades são apresentadas através da gestão de marketing do food truck que envolverá também a apresentação da identidade visual através da logomarca. 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