A Síndrome da Imunodeficiência adquirida (AIDS) é o estágio mais avançado da doença que ataca o sistema imunológico. O HIV, vírus que ataca as células de defesa do corpo, o organismo fica vulnerável a diversas doenças. Caracterizado por pesquisa bibliográfica, realizada através de informações retiradas do Ministério da Saúde dos anos de 2015 e 2016. A retirada dos dados epidemiológicos foi do Boletim Epidemiológico dobre HIV e AIDS, sendo as análises da 27° a 53° semanas de 2015 e da 01° a 26° semanas de 2016. No Brasil, de 1980 a junho de 2016, foram notificados no pais 842.710 casos, anualmente uma média de 41,1 mil novos casos. Conclui-se que mesmo com o avanço tecnológico, percebe-se que os homens são as mais atingidas pela doença e que a alimentação pode ser um ótimo componente controle, mantendo o sistema imunológico elevado e diminuindo apresentação dos sintomas e agravos da doença.