O relato de experiência é fundamentado nas experiências e observações realizadas com uma turma do 2º período da Educação Infantil, em uma escola da rede pública do DF, como parte do componente curricular Estágio Supervisionado 02 – Educação Infantil, oferecido no curso de Licenciatura em Pedagogia do Instituto Federal de Brasília (IFB) - Campus São Sebastião. O seu objetivo é relacionar o reconhecimento do paladar à alimentação saudável, enriquecendo o argumento da Lei nº 11.947, de 2009, que, em seu artigo 2º, estabelece que a educação alimentar e nutricional deve ser integrada ao processo de ensino e aprendizagem, perpassando o currículo escolar, visando promover o conhecimento sobre alimentação e nutrição, além de incentivar o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida. O Currículo em Movimento do Distrito Federal - Educação Infantil, Base Nacional Comum Curricular (BNCC) e a publicação “Alimentação na Educação Infantil: mais que cuidar, educar, brincar e interagir”, da Secretaria do Estado e Educação do Distrito Federal (SEEDF), também ressaltam a importância de experimentar os sabores, as cores, as texturas e a consistência de diferentes alimentos como ações que podem ser potencializadas por meio de uma intervenção pedagógica elaborada e intencional. Os resultados indicam que os sabores doce e salgado são inerentes ao ser, portanto, são facilmente aceitos pelas crianças devido à sua familiaridade natural; em contrapartida, os sabores amargo e azedo geralmente são rejeitados, embora essa aversão possa ser superada com maior exposição e familiaridade à esses alimentos. Sendo assim, evidencia-se como estratégias pedagógicas podem transformar o ambiente escolar em um espaço de aprendizado significativo sobre hábitos alimentares saudáveis.
