Este trabalho teve como objetivo avaliar a capacidade de entendimento dos alunos sobre os temas preservação do meio ambiente e implantação de hortas orgânicas na escola. O trabalho foi realizado na Escola Municipal José Lins Sobrinho localizado na zona rural do município de Areia, Paraíba. As atividades foram desenvolvidas com alunos do 6° e 7° ano do ensino fundamental, sendo estas divididas em duas etapas. Na primeira etapa foram ministradas duas palestras abordando assuntos como preservação do meio ambiente, hortas orgânicas, e práticas agroecológicas. Na segunda etapa foi realizada a construção de uma horta orgânica em formato de espiral adaptado, utilizando-se de plantas condimentares, aromáticas e medicinais. Após todas as atividades desenvolvidas foram aplicados questionários com perguntas objetivas e subjetivas, referentes aos procedimentos feitos nas atividades práticas, visando avaliar se os alunos entenderam a importância sobre a temática abordada. De maneira geral, os alunos em sua maioria demonstraram grande capacidade de compreensão acerca dos temas apresentados, evidenciando a importância dessas práticas em escolas públicas.