O consumo de frutas, verduras e legumes apresenta fundamental importância na promoção da saúde e bem estar do consumidor, uma vez que os vegetais apresentam, em sua constituição, elementos minerais, aminoácidos e vitaminas essenciais à saúde humana. Por outro lado, ainda podem causar sérios distúrbios à saúde pelo consumo dos vegetais contaminados. Com base nisso, o objetivo do trabalho foi avaliar as formas de exposição e a qualidade de frutas, verduras e legumes comercializados em supermercados na cidade de Picuí, PB. A pesquisa do tipo qualitativa foi realizada em supermercados da cidade. As entrevistas foram semiestruturadas por meio de formulário analisando-se os dados coletados para discussão da situação atual. Dentre os produtos observados, os que mais apresentaram sintomas visíveis impróprios para o consumo foi maçã, banana, mamão, cenoura, tomate e goiaba. Em todos os locais visitados foram encontrados visivelmente produtos inviáveis para o consumo humano, no que diz respeito aos aspectos qualidade, integridade e aparência.