CONSTRUÇÃO DE SABERES A PARTIR DA CULINÁRIA AFRICANA
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O presente trabalho tem como objetivo relatar a experiência da prática pedagógica desenvolvida a partir da culinária afro descendente em uma turma do curso de Licenciatura em Ciências Biológicas do Instituto Federal Farroupilha campus Panambi. O propósito da prática foi valorizar as contribuições da culinária Africana, para a construção da cultura brasileira. Neste contexto, buscou-se a partir dos pratos executados resgatar memórias dos povos africanos, valorizando seus costumes e tradições. Foram realizadas apresentações de temperos e alimentos utilizados na culinária típica de vários estados que sofreram influência da cultura africana no Brasil. Durante a atividade foram utilizados slides e amostras das especiarias onde os estudantes puderam sentir, experimentar e vivenciar a culinária afro-brasileira. Ainda, os estudantes puderam degustar pratos gerando, assim, memória gustativa. 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