A oficina “Linha do Tempo da Alimentação – Da Roça ao Fast-Food”, desenvolvida no âmbito do Programa Institucional de Bolsa de Iniciação à Docência (PIBID) como produção didático-pedagógica, objetivou promover reflexões críticas sobre os hábitos alimentares ao longo da história, correlacionando-os com as transformações culturais, econômicas e territoriais. A atividade buscou despertar nos participantes a consciência da alimentação como expressão de processos históricos, sociais e políticos, problematizando os impactos da globalização e da indústria alimentícia. Fundamentada em referenciais que discutem a colonização do paladar e a alimentação como resistência, a proposta articulou conceitos de geografia cultural, história, sociologia, educação alimentar e saúde pública. A metodologia, participativa e interdisciplinar, estruturou-se em cinco etapas principais: dinâmica de aquecimento e explanação teórica inicial; construção colaborativa de uma linha do tempo com cinco períodos históricos-chave, desde a Alimentação Indígena Pré-Colonial até a Globalização e Fast Food; debate sobre as implicações das mudanças alimentares e reflexão sobre alternativas sustentáveis; e o encerramento com a elaboração de um mapa da Geografia Cultural e dos Alimentos do Brasil. Foram utilizados recursos simples, como cartolinas, imagens impressas e projetor multimídia. A avaliação formativa, baseada na participação e no envolvimento dos alunos, revelou alto nível de engajamento e interesse, demonstrando a compreensão dos estudantes sobre a relação entre alimentação, globalização e identidade cultural. As discussões destacaram a valorização das práticas alimentares tradicionais, a relevância de políticas como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e a importância de movimentos de resistência como feiras agroecológicas e agricultura familiar. A experiência evidenciou a potência da geografia para integrar diferentes áreas do conhecimento e fomentar práticas pedagógicas que aproximem teoria e cotidiano, contribuindo para a formação de sujeitos críticos e conscientes de seu papel social. Conclui-se que cada escolha alimentar é também uma escolha política.
