O USO DO TEMA ADULTERAÇÃO DE LEITE E DERIVADOS COMO ESTRATÉGIA PARA A CONSTRUÇÃO DE CONCEITOS QUÍMICOS E CONSCIÊNCIA CIDADÃ.
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Adicionam-se substâncias afim de mascarar parâmetros de qualidade colocando estes atentando contra a saúde e ao meio ambiente. Existem adulterações de derivados como queijo tipo manteiga que consiste na adição de amido. O presente estudo justifica-se pelo fato que egressos do ensino médio não conseguem utilizar conceitos e procedimentos para ler e interpretar situações da realidade. A escola deve oferecer ao estudante de EM conceitos e ferramentas necessárias através de componentes curriculares como química e biologia entre outras, formando assim um cidadão capaz de utilizar métodos e estratégias de investigação, buscando fontes seguras de informação e conhecendo seus direitos como consumidor. O objetivo do presente estudo foi resgatar as concepções prévias de estudantes da 2ª série do EM acerca desse tema, afim de orientar uma abordagem sobre o tema construindo conceitos químicos entre outros dentro e fora da área. 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