INDICAÇÃO GEOGRÁFICA: VALORIZANDO A TERRITORIALIDADE E A IDENTIDADE DOS PRODUTOS ARTESANAIS
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A este cenário foram adicionados marcos regulatórios e expectativas de uma sociedade em rápida transformação. A Indicação Geográfica pode fazer do Queijo Minas Artesanal um meio de desenvolvimento social e crescimento econômico. O alinhamento de ações que projetem estratégias na comercialização dos queijos pode ser decisivo para a complementação da renda e, em alguns casos, para a única fonte de renda dos produtores rurais. A valorização territorial e cultural pelo emprego das técnicas tradicionais de fabricação, ou seja, do “saber fazer histórico” dos produtores, aliado às instruções técnicas, as certificações, oriundas das ações conjuntas da pesquisa e extensão, certamente são o caminho para o desenvolvimento do setor e crescente sucesso dos queijos artesanais, e a melhora socioeconômica do pequeno produtor rural." 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