ENSINO DE GASTRONOMIA: PRÁTICAS PEDAGÓGICAS LIBERTÁRIAS A PARTIR DE FREIRE E HOOKS
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Ao compreender que o ensino de Gastronomia é marcado por um pensar e fazer colonizado e europeu, que o objetivo deste artigo versa em refletir sobre aspectos sociais, culturais e afetivos envolvidos na assimilação dos seus conceitos teórico-científicos.construímos esse trabalho a fim de fomentar no campo do ensino de Gastronomia a necessidade de se pensar as práticas a partir de autores de um pensamento crítico como é o caso de Paulo Freire e Bell Hooks, visto as potencialidades de suas contribuições para a promoção de uma prática educativa que seja mais coerente com a realidade brasileira, tendo em vista também a expansão da Gastronomia para o espaço público de educação." 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