AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES ÓPTICAS, DE BARREIRA AO VAPOR D’ÁGUA E MECÂNICA DE FILME BIOPOLIMÉRICO DE QUITOSANA E ALOE VERA
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ALÉM DO FATOR AMBIENTAL, OS FILMES BIOPOLIMÉRICOS ATUAM SOBRE O ALIMENTO, PROLONGANDO A SUA VIDA DE PRATELEIRA. A QUITOSANA VEM SENDO BASTANTE ANALISADA COMO MATRIZ BIOPOLIMÉRICA E DIVERSOS ESTUDOS JÁ DEMONSTRARAM A SUA EFICÁCIA. ALOE VERA É UMA ESPÉCIE DE PLANTA SUCULENTA CONHECIDA POR SUAS PROPRIEDADES ANTIMICROBIANA E ANTIOXIDANTE, QUE EM RAZÃO DESSAS CARACTERÍSTICAS, REPRESENTA UM BOM POTENCIAL PARA MANUTENÇÃO DA QUALIDADE ALIMENTAR. O OBJETIVO DESSE TRABALHO FOI AVALIAR A COMBINAÇÃO DA QUITOSANA E GEL ALOE VERA COMO FILME BIOPOLIMÉRICO, BEM COMO OS EFEITOS DAS CONCENTRAÇÕES DE ALOE NAS PROPRIEDADES ÓPTICAS, DE BARREIRA AO VAPOR DE ÁGUA E MECÂNICA. FORAM SINTETIZADOS FILMES DE QUITOSANA COM CONCENTRAÇÕES DE 5, 15 E 25%. O FILME COM 5% DE ALOE VERA APRESENTOU O MELHOR RESULTADO QUANTO AS PROPRIEDADES MECÂNICAS E MAIOR COESÃO NA SEÇÃO DE RUPTURA. 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