ESTUDO DE SUCO EM PÓ COM E SEM AÇUCAR
POR ESPECTROSCOPIA RAMAN
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O AÇÚCAR É UM TERMO GENÉRICO PARA O SACARÍDEO E EXISTEM TRÊS GRUPOS GERAIS DE SACARÍDEOS: MONOSSACARÍDEOS, DISSACARÍDEOS E POLISSACARÍDEOS. HOJE EM DIA, OS ADOÇANTES ARTIFICIAIS CONTRIBUEM PARA A ESCOLHA DO CONSUMIDOR, UMA VEZ QUE UM NÚMERO CRESCENTE DE PESSOAS ESCOLHE PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS QUE SÃO PREPARADOS COM ESSES SUBSTITUTOS DO AÇÚCAR OU OS USAM DIRETAMENTE EM ALIMENTOS E BEBIDAS. SUA CAPACIDADE EDULCORANTE É CENTENAS DE VEZES MAIOR QUE A DO AÇÚCAR, E O POUQUÍSSIMO CONTEÚDO ENERGÉTICO, ALGUMAS KCAL POR GRAMA, PODE SER CONSIDERADO INSIGNIFICANTE. ELES PODEM SER USADOS COM TOTAL CONFIANÇA, SOZINHOS OU EM COMBINAÇÃO COM OUTROS AÇÚCARES, GRAÇAS A ESTUDOS CIENTÍFICOS QUE DEMONSTRARAM A SEGURANÇA TOTAL E AS MUITAS LEIS MUNDIAIS QUE INDICAM AS QUANTIDADES QUE PODEM SER USADAS E O TIPO DE ROTULAGEM. 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