Abordagens pedagógicas inovadoras e problematizadoras precisam ser utilizadas para fomentar o senso crítico e a autonomia dos estudantes, sobretudo nas temáticas ambientais. O objetivo foi desenvolver uma Unidade de Ensino Potencialmente Significativa (UEPS) sobre Sustentabilidade Alimentar para estudantes do Ensino Médio. Em 14 aulas foram utilizadas estratégias como debates, cine-fórum, roda de diálogos, análise de infográfico, charge, leitura de artigos e construção de gráficos. A avaliação ocorreu durante todo o processo e a análise dos discursos e reflexões demonstrou evidência da ancoragem de novos conceitos aos conhecimentos prévios. Os estudantes demonstraram indícios de Aprendizagem significativa (AS) através da avaliação dos Domínios Ausubelianos, onde as diferentes atividades demonstraram expansão dos conceitos, além disso a Análise de Conteúdo dos textos ilustrou a reflexão crítica sobre o conteúdo abordado.