De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), saneamento é o controle de todos os fatores do meio físico do homem, que exercem ou podem exercer efeitos nocivos sobre o bem estar físico, mental e social. De outra forma, pode-se dizer que saneamento caracteriza o conjunto de ações socioeconômicas que tem por objetivo alcançar salubridade ambiental. Dentre os serviços componentes de saneamento básico está o controle da poluição ambiental. Com base nisso torna-se importante o monitoramento da qualidade da água de rios urbanos e a relação com a saúde de comunidades isoladas. Nesse sentido o objetivo do estudo foi avaliar a qualidade da água do Arroio Dourado na cidade de Foz do Iguaçu/PR a partir da análise de células meristemáticas de Allium cepa (cebola). Constatou-se um aumento considerável de aberrações cromossômicas nas células expostas a água do Arroio quando comparadas com o controle. Com isso é necessário ressaltar que as alterações celulares evidenciadas no metabolismo da Allium cepa são indicadores importantes que podem vir atuar negativamente a longo prazo no estado de saúde da população local quando em contato com a água do Arroio. Dessa forma emerge-se a necessidade de propostas em educação ambiental e saúde a partir de atividades de extensão com os moradores abordando os seguintes temas: Possíveis riscos quanto a interação da população com a água do Arroio Dourado (banho, pesca, irrigação etc.); Preservação do entorno do Arroio (conservação da mata ciliar, uso e ocupação do solo) e Disposição de Resíduos Orgânicos (técnicas de compostagem). Desse modo, espera-se que as práticas propostas contribuam para a conscientização e melhorias na qualidade vida da comunidade.