Historicamente, a Educação Física discute a relação entre corpo e saúde através das ciências biológicas em detrimento dos conhecimentos oriundos das ciências humanas e sociais. Essa pesquisa teve como objetivo analisar as concepções de saúde presentes na formação em Educação Física dos cursos de licenciatura da UFRJ e da UFF, investigando os discursos de docentes das disciplinas que tratam direta ou indiretamente dessa temática no currículo. Com base em uma abordagem qualitativa, realizou-se entrevistas semiestruturadas com docentes de ambos os cursos, que foram analisadas a partir da análise de conteúdo temática de Bardin. Como resultados, os docentes da UFRJ se referiram a uma dimensão individualizada do processo saúde-doença, ao passo que alguns docentes da UFF coletivizaram mais a discussão, valorizando as dimensões culturais e políticas. Conclui-se que é importante incorporar na formação de professores a compreensão do processo saúde-doença como um valor social, debatendo criticamente a promoção da saúde.