ANÁLISE DAS CONDIÇÕES DE HIGIENE E TRABALHO DOS FEIRANTES DA FEIRA PÚBLICA DE SÃO MIGUEL DO GOSTOSO/RN
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De forma analítica descrever em linhas gerais as condições de higiene e trabalho dos feirantes-vendedores que fazem da feira um elemento integrante da economia local. Entender como dar-se a organicidade da Feira e ação dos feirantes frente a questões de higiene durante o processo de comercialização. No desenvolvimento do mesmo debruçou – se em sua essência na fundamentação teórica de estudos desenvolvidos por COSTA (1997), DANTAS (2007), TAVARES (2011). Trata-se de uma pesquisa aplicada, onde se realizou visitas em dias de funcionamentos da Feira Livre – segunda feira- e na Prefeitura Municipal de São Miguel do Gostoso/RN. Ao final da pesquisa teve como resultado uma observação de uma complexa ação frente a manipulação de alimentos sem cuidados mínimos de higiene. 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