A gastronomia desempenha um papel fundamental na experiência turística, sendo um meio de contar histórias e preservar identidades culturais. Este estudo interdisciplinar, desenvolvido pelos cursos de Guia de Turismo e Gastronomia, analisou a relação entre gastronomia e turismo nas cidades de Coqueiro Seco e Santa Luzia do Norte, em Alagoas. A pesquisa destacou a influência africana na culinária local, como a produção de bolos tradicionais na comunidade quilombola de Santa Luzia do Norte e os pratos à base de peixes em Coqueiro Seco. Utilizando a metodologia de Aprendizagem Baseada em Projetos (ABP), os alunos trabalharam juntos para criar experiências turísticas sensoriais, valorizando a culinária como elemento cultural. A ABP se mostrou eficaz ao integrar teoria e prática, capacitando os alunos a desenvolver experiências turísticas autênticas e sustentáveis.
