O PRESENTE ESTUDO TEM COMO OBJETIVO CARACTERIZAR O POTENCIAL DAS PLANTAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) EM SÃO LUÍS – MA. PARA TANTO, FORAM REALIZADAS PESQUISAS DE CAMPO E LEVANTAMENTO BIBLIOGRÁFICO, BASEADOS NOS ASPECTOS DE PRODUÇÃO, COMERCIALIZAÇÃO E CONSUMO. OS LOCAIS DA PESQUISA FORAM OS POLOS DE PRODUÇÃO DE HORTALIÇAS E AS PRINCIPAIS FEIRAS DE SÃO LUÍS. A PESQUISA SE CARACTERIZA COM DESCRITIVA E EXPLORATÓRIA COM APLICAÇÃO DE QUESTIONÁRIOS, OBSERVAÇÕES IN LOCO E ANÁLISE DE DADOS COLETADOS. AO FINAL PRETENDEU-SE CONTRIBUIR PARA O RESGASTE, CONHECIMENTO E VALORAÇÃO DAS PANC’S A FIM DE POSSIBILITAR A BUSCA POR UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, DE FÁCIL ACESSO E COM VALOR NUTRICIONAL ADEQUADO PARA A POPULAÇÃO.