SEGURANÇA ALIMENTAR: ATITUDES E PRÁTICAS DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES EM UM MUNICÍPIO DO AMAZONAS
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TRATA-SE DE UM ESTUDO EXPLORATÓRIO E INTERVENCIONAL, DIRECIONADO AOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS, A PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS SEGUROS, EM UNIDADES QUE PRODUZEM E OFERTAM REFEIÇÕES PARA A POPULAÇÃO. TEVE COMO OBJETIVO AVALIAR O PERFIL SOCIOECONÔMICO, AS ATITUDES E PRÁTICAS EM SEGURANÇA ALIMENTAR DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS QUE TRABALHAM EM UNIDADES QUE OFERTAM REFEIÇÕES PARA A POPULAÇÃO NO MUNICÍPIO DE SÃO GABRIEL DA CACHOEIRA – AM. ESTA PESQUISA FOI REALIZADA DURANTE A EXECUÇÃO DE UM PROJETO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, ESTE TEVE PARECER FAVORÁVEL COM O NÚMERO DO COMITÊ DE ÉTICA EM PESQUISA - CEP: 192018-23. O TOTAL DE PARTICIPANTES DA PESQUISA FORAM 19 PESSOAS QUE TRABALHAM NAS RESPECTIVAS UNIDADES PRODUTORAS DE ALIMENTOS: RESTAURANTES, LANCHONETES, PIZZARIAS, PADARIAS; E OFERTAM REFEIÇÕES NA CIDADE DE SÃO GABRIEL DA CACHOEIRA – AM. 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