AÇÚCAR, QUÍMICA E CIDADANIA: O QUE UM GRUPO DE ALUNOS DO E.M. SABE SOBRE ESSA TECNOLOGIA
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Uma abordagem adequada possibilita desenvolver uma estratégia interdisciplinar de ensino ou mesmo multidisciplinar. Um dos primeiros produtos obtidos da cana-de-açúcar depois do mel é o açúcar mascavo, um produto mais rico nutricionalmente que o açúcar refinado. Os estudantes de ensino médio possui um grande déficit de aprendizagem dos conhecimentos interdisciplinares e culturais dos diferentes tipos de açúcares, que estão presentes diariamente em nossa mesa.Nosso objetivo é obter um dos tipos de açúcar, o mascavo, em pequena escala no laboratório e fazer um resgate das concepções prévias de um grupo de alunos do ensino médio sobre a produção, importância e tecnologias envolvidas na produção de açúcar para posteriormente produzir o açúcar com esses alunos, seguindo uma estratégia de ensino-aprendizagem que possibilita uma abordagem interdisciplinar sobre o tema." 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