CINÉTICA DE SECAGEM EM FORNO DE MICRO-ONDAS DA VAGEM DE ALGAROBA (PROSOPIS JULIFLORA)
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O processo de secagem em forno micro-ondas (FMO) emprega radiação eletromagnética e tem como vantagens em relação ao método padrão da estufa a redução no consumo de energia e a significativa redução no tempo, o que motiva seu uso. Tendo em vista essas características positivas, ressalta-se a necessidade de se estudar métodos de conservação através da secagem para vagens de algaroba. Portanto, objetivou-se ajustar modelos matemáticos aos dados experimentais do processo de secagem de vagens de algaroba in natura, utilizando a tecnologia de FMO. Aos dados experimentais da cinética de secagem de vagem de algaroba, foram ajustados os modelos Wang e Sing, Midilli et al., Logarítimico, Exponencial de Dois Termos e Aproximação da difusão As curvas de cinética e o ajuste dos diferentes modelos utilizados neste estudo foram feitas no software Statistica 8.0, pelo método Quase-Newton. 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