Artigo Anais SEMLICA

ANAIS de Evento

ISSN: 2317-9333

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AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO PEITO DE FRANGO ALIMENTADO COM FARELO DE PALMA FORRAGEIRA (OPUNTIA FICU-INDICA MILL) EM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL AO FARELO DE MILHO.

Resumo

RESUMOObjetivou-se avaliar a composição físico-química (pH, umidade, proteína e lipídio) do peito de frango alimentado com farelo de palma forrageira em substituição parcial ao milho visando produto de boa qualidade a um preço acessível, para o produtor e o consumidor. O experimento com as aves da linhagem Cobb foi conduzido no Setor de Avicultura do Centro de Ciências Humanas e Agrárias da Universidade Estadual da Paraíba, localizado no Município de Catolé do Rocha/PB. As aves foram distribuídas em cinco tratamentos com níveis crescentes (0, 3, 6, 9 e 12%) de farelo de palma na dieta. Aos 45 dias de vida os frangos foram abatidos e após o abate retirou-se o peito de duas aves por tratamento totalizando 10 amostras, acondicionando-se em sacos plásticos e congelados por trinta dias em freezer. Após este período o material foi acondicionado em caixa isotérmica e transportado para o Laboratório de Análise Físico-química de Alimentos do CVT/UFCG - Campus Pombal para determinação do pH e percentuais de umidade, lipídeos e proteína. Os dados obtidos foram submetidos à ANOVA, avaliados e comparados entre si utilizando o software SAS, onde o delineamento estatístico utilizado foi inteiramente casualizado com cinco repetições. Não foi verificado efeitos dos tratamentos para os parâmetros pH e umidade (P>0,05). Verificou-se que houve efeito dos tratamentos (P<0,05) para as variáveis lipídeos e proteína. Não é possível indicar um tratamento que possa ser considerado como ideal, pois os dados são de uma pesquisa isolada, nem tão pouco afirmar que o farelo contribuiu de forma positiva ou negativa em relação aos parâmetros avaliados. Os resultados com esse tipo de alimento na avicultura são escassos, havendo a necessidade de mais pesquisas.

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