PRODUÇÃO DE ENZIMAS POR ASPERGILLUS SPP. ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO UTILIZANDO RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS COMO SUBSTRATO
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O OBJETIVO DESTE TRABALHO FOI REVISAR A LITERATURA ACERCA DA UTILIZAÇÃO DE ASPERGILLUS NA OBTENÇÃO DE ENZIMAS TENDO COMO SUBSTRATO FERMENTATIVO OS RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS, EXPLICITANDO AS VANTAGENS DO PROCESSO, OS TIPOS DE RESÍDUOS E AS PRINCIPAIS CATEGORIAS DE ENZIMAS PRODUZIDAS E ALGUMAS DE SUAS UTILIZAÇÕES. A BUSCA FOI FEITA NO BANCO DE DADOS BIBLIOGRÁFICOS, GOOGLE ACADÊMICO, ENTRE OS ANOS DE 2012 A 2019, USANDO-SE COMO PALAVRAS-CHAVE: RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS, FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO (FES), ASPERGILLUS E ENZIMAS. FORAM SELECIONADOS UM TOTAL DE 28 ARTIGOS EM LÍNGUA PORTUGUESA DE ACORDO COM A RELEVÂNCIA PARA O TEMA PROPOSTO. FOI VERIFICADO QUE 88,46% DOS ARTIGOS UTILIZARAM OU FALARAM DO GÊNERO ASPERGILLUS COMO MICRORGANISMO PRINCIPAL. ALÉM DISSO, AS ENZIMAS MAIS PRODUZIDAS POR ESSES FORAM AS LIPASES (29,62%), SEGUIDAS DAS AMILASES (25,92%), PROTEASES E CELULASES (18,51%) E INVERTASES (7,4%). 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