PERCEPÇÃO DAS MERENDEIRAS SOBRE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM ESCOLAS PÚBLICAS DE EDUCAÇÃO INFANTIL
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Quanto à promoção de hábitos alimentares saudáveis no ambiente escolar, destaca-se o trabalho das merendeiras, profissionais envolvidas diretamente no preparo e distribuição da merenda escolar. É importante enfatizar que esses profissionais precisam ser capacitados e preparados para trabalhar com alimentação escolar, de modo que essas ações possibilitem uma conscientização e entendimento por parte deles acerca da manipulação adequada dos alimentos. Diante disto, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a percepção de merendeiras de unidades públicas de ensino infantil quanto as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPMA) para avaliar o nível de conhecimento das mesmas e a motivação destas em cumprir as boas práticas. Sendo assim, a pesquisa foi feita com 14 merendeiras de 12 escolas, nas cidades de Carnaúba dos Dantas, Cruzeta e Currais Novos, Rio Grande do Norte. Coletou-se os dados através de questionário e gravações. 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