Este trabalho trata-se de uma revisão de literatura sobre o papel do resveratrol, antioxidante presente nos vinhos tintos, na prevenção das doenças cardiovasculares.A etiologia da aterosclerose está intimamente associada com a presença de espécies reativas de oxigênio e com a oxidação do LDL-colesterol, como agentes iniciadores ou participantes nas etapas do processo aterogênico. O efeito cardioprotetor do vinho pode ser atribuído ao resveratrol, que possui alto poder em sequestrar os radicais livres de oxigênio. Estudos epidemiológicos revelam uma reduzida incidência do risco cardiovascular associada com o consumo do vinho tinto, isto foi popularizado como o paradoxo francês.