QUANTIFICAÇÃO DE CLOROFILA E CAROTENOIDES EM FRUTOS DE NONI
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O experimento foi realizado no Laboratório de Química, Bioquímica e Análises de Alimentos do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTA da Universidade Federal de Campina Grande, localizado no município de Pombal-PB. Foram quantificados os teores de clorofila e carotenoides em frutos de noni em dois estádios de maturação (verde e maduro), utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado. Os resultados evidenciaram uma variação significativa entre os estádios de maturação, enfatizando que a maturação interfere na quantidade destes pigmentos nos frutos de noni, principalmente no estádio verde." "modalidade" => "Pôster (PO)" "area_tematica" => "AT 03. Tecnologias na pós-colheita de produtos agrícolas" "palavra_chave" => "PIGMENTOS, METABOLITOS SECUNDÁRIOS, MORINDA CITRIFOLIA L." 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