CINÉTICA DE SECAGEM DO ESPINAFRE (TETRAGONIA TETRAGONOIDES)
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As folhas foram secas em estufa com circulação forçada de ar nas temperaturas de 40, 50 e 60°C e velocidade de 2,0 m.s-1. Observou-se que o tempo de secagem diminuiu com o aumento da temperatura e que os três modelos utilizados ajustaram-se bem aos dados experimentais das curvas de secagem nas temperaturas estudadas, sendo o modelo de Midilli, o que apresentou maior coeficiente de determinação (R²) de 99, 940 na temperatura de 60°C." 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