Óxidos de cobalto e ferro com estrutura perovskita (ABO3) são candidatos promissores para catodos em células a combustível de óxido sólido (IT-SOFC) operados entre 500 e 800 °C, com bons desempenhos quanto a condutividade elétrica e comportamento catalítico. Vários métodos de preparação têm sido estudados para se obter óxidos de nanocristalinos e, recentemente, a gelatina tem sido utilizada com sucesso para produzir pó com tamanho de partícula pequeno e elevada porosidade. No presente estudo, foram sintetizados SrCoO3 e SrFeO3 usando gelatina como pó precursor e os respectivos nitratos dos metais em estudo. As propriedades estruturais e morfológicas dos pós catódicos foram caracterizadas pelas técnicas de difração de raios-X (DRX) e microscopia eletrônica de varredura (MEV). Os resultados mostraram que a fase perovskita estava completamente formada após o tratamento térmico a 800 e 1000 °C durante 4 h e que os pós produzidos pelo método da gelatina obtiveram estrutura cristalina e bastante porosidade, o que confere características primordiais para aplicação como cátodos.