Este trabalho objetivou fazer uma análise epidemiológica da cárie dentária e sua relação com o acesso à fluoretação das águas. Para tanto, procedeu-se com uma revisão sistemática da literatura, utilizando-se as bases de dados: Medline, Lilacs e SciELO. Foram consideradas as palavras-chave: saúde bucal (oral health), epidemiologia (epidemiology), fluoretação (Fluoridation), Índice CPOd (DMF Index), cárie (carie). Os manuscritos foram selecionados por 2 pesquisadores, de forma independente e cega, seguindo os critérios de seleção pelo título e resumo. Um total de 88 artigos foi identificado na busca, destes, apenas 13 foram selecionados para análise por preencher os critérios de inclusão, estes foram lidos na integra. Os resultados demonstraram que os estudos seguiram a tendência de pesquisas ecológicas ou transversais, publicadas em periódicos nacionais e internacionais, nos idiomas inglês e português. Foi comum a presença de estudos produzidos a partir de dados secundários. Não houve nenhum artigo publicado no ano de 2015. Ficou claro que quando em analises de modelagem mais complexa, a cárie dentária se associa a fluoretação, como responsável por atenuar os índices da doença. Dessa forma,conclui-se que a fluoretação de águas pode ser um meio eficaz de redução de agravos e iniquidades em saúde, no contexto da cárie dentária.